๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ ์—†์Œ

ํ™˜์ ˆ๊ธฐ ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ ๊ฐ•ํ™” ๋ฐฉ๋ฒ•(์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ,ํ”ผ๋ถ€์œ ์ˆ˜๋ถ„,์žฅ๋ฒฝ)

by ๊ทธ๋กœ์ž‰๐Ÿค 2025. 5. 11.
๋ฐ˜์‘ํ˜•

ํ™˜์ ˆ๊ธฐ๋Š” ๊ธฐ์˜จ๊ณผ ์Šต๋„์˜ ๊ธ‰๊ฒฉํ•œ ๋ณ€ํ™”๋กœ ์ธํ•ด ํ”ผ๋ถ€๊ฐ€ ์‰ฝ๊ฒŒ ๋ฏผ๊ฐํ•ด์ง€๊ณ  ํŠธ๋Ÿฌ๋ธ”์ด ์ƒ๊ธฐ๊ธฐ ์‰ฌ์šด ์‹œ๊ธฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์ด ์•ฝํ•ด์ง€๋ฉด ์ˆ˜๋ถ„ ์†์‹ค์ด ์‹ฌํ•ด์ง€๊ณ  ์™ธ๋ถ€ ์ž๊ทน์—๋„ ๋”์šฑ ์ทจ์•ฝํ•ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณธ ๊ธ€์—์„œ๋Š” ํ™˜์ ˆ๊ธฐ ๋™์•ˆ ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์„ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์ค‘์‹ฌ์œผ๋กœ, ์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ ์„ฑ๋ถ„์˜ ์ค‘์š”์„ฑ, ํ”ผ๋ถ€ ์œ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค ๋งž์ถ”๋Š” ๋ฒ•, ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ ์ž์ฒด๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๋Š” ์‹ค์ „ ํŒ์„ ์ƒ์„ธํžˆ ๋‹ค๋ฃจ์–ด๋ณด๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ ์„ฑ๋ถ„์˜ ์ค‘์š”์„ฑ

์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ๋Š” ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์„ ๊ตฌ์„ฑํ•˜๋Š” ํ•ต์‹ฌ ์„ฑ๋ถ„ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ, ํ”ผ๋ถ€์„ธํฌ ์‚ฌ์ด์˜ ํ‹ˆ์„ ์ฑ„์›Œ์ฃผ๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ํ”ผ๋ถ€๋Š” ์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ์กด์žฌํ•ด ์™ธ๋ถ€ ํ™˜๊ฒฝ์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ํ”ผ๋ถ€๋ฅผ ๋ณดํ˜ธํ•˜๊ณ , ์ˆ˜๋ถ„์„ ์ง€ํ‚ค๋Š” ๋Šฅ๋ ฅ์ด ๋›ฐ์–ด๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ํ™˜์ ˆ๊ธฐ์—๋Š” ์™ธ๋ถ€ ์ž๊ทน๊ณผ ์˜จ๋„ ๋ณ€ํ™”๋กœ ์ธํ•ด ์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ๊ฐ€ ๊ฐ์†Œํ•˜๋ฉด์„œ ํ”ผ๋ถ€๊ฐ€ ๊ฑด์กฐํ•˜๊ณ  ๋ฏผ๊ฐํ•ด์ง€๊ธฐ ์‰ฌ์šด๋ฐ์š”. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์ด ์‹œ๊ธฐ์—๋Š” ์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ๊ฐ€ ํ•จ์œ ๋œ ์Šคํ‚จ์ผ€์–ด ์ œํ’ˆ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ํšจ๊ณผ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ ํฌ๋ฆผ์€ ํ”ผ๋ถ€์— ๋ณด์Šต๋ง‰์„ ํ˜•์„ฑํ•˜์—ฌ ์ˆ˜๋ถ„ ์ฆ๋ฐœ์„ ์ค„์ด๊ณ , ํ”ผ๋ถ€ ๊นŠ์ˆ™ํ•œ ๊ณณ๊นŒ์ง€ ๋ณด์Šต์„ ์ „๋‹ฌํ•ด ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ๋Š” ์ž์—ฐ ์œ ๋ž˜ ์„ฑ๋ถ„๊ณผ ํ•ฉ์„ฑ ์„ฑ๋ถ„์œผ๋กœ ๋‚˜๋‰˜๋Š”๋ฐ, ๋ฏผ๊ฐ์„ฑ ํ”ผ๋ถ€๋ผ๋ฉด ์ €์ž๊ทน ํ…Œ์ŠคํŠธ๋ฅผ ๊ฑฐ์นœ ์ œํ’ˆ์„ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ๋ฅผ ํฌํ•จํ•œ ์•ฐํ”Œ์ด๋‚˜ ๋งˆ์ŠคํฌํŒฉ์„ ์ฃผ 2~3ํšŒ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๋„ ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ ํšŒ๋ณต์— ํฐ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ๋Š” ๋‹จ์ˆœํ•œ ๋ณด์Šต์ œ๋ฅผ ๋„˜์–ด์„œ ์†์ƒ๋œ ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์„ ํšŒ๋ณต์‹œ์ผœ์ฃผ๋Š” ์žฌ์ƒ ์„ฑ๋ถ„์ด๊ธฐ๋„ ํ•˜๋ฏ€๋กœ, ํ™˜์ ˆ๊ธฐ ์Šคํ‚จ์ผ€์–ด ๋ฃจํ‹ด์— ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ํฌํ•จ์‹œ์ผœ์•ผ ํ•  ํ•ต์‹ฌ ์„ฑ๋ถ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

ํ”ผ๋ถ€ ์œ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค ๋งž์ถ”๋Š” ๋ฒ•

ํ”ผ๋ถ€์˜ ๊ฑด๊ฐ•์€ ๋‹จ์ˆœํžˆ ์ˆ˜๋ถ„๋งŒ ๋ณด์ถฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์— ๊ทธ์น˜์ง€ ์•Š๊ณ , ์œ ๋ถ„๊ณผ ์ˆ˜๋ถ„์˜ ์ด์ƒ์ ์ธ ๊ท ํ˜•์„ ๋งž์ถ”๋Š” ๋ฐ์„œ ์ถœ๋ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ํ™˜์ ˆ๊ธฐ์—๋Š” ํ”ผ๋ถ€๊ฐ€ ์†๊ฑด์กฐ๋Š” ์‹ฌํ•œ๋ฐ ๊ฒ‰์€ ๋ฒˆ๋“ค๊ฑฐ๋ฆฌ๋Š” ์ด์ค‘์ ์ธ ์ƒํƒœ๊ฐ€ ๋˜๊ธฐ ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ์œ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค๊ฐ€ ๊นจ์กŒ๋‹ค๋Š” ์‹ ํ˜ธ๋กœ, ์ ์ ˆํ•œ ๊ด€๋ฆฌ๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋จผ์ € ์„ธ์•ˆ ํ›„ ์ˆ˜๋ถ„ ๊ณต๊ธ‰์„ ์œ„ํ•œ ํ† ๋„ˆ์™€ ์—์„ผ์Šค๋ฅผ ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋˜, ์œ ๋ถ„์ด ์ ์ ˆํžˆ ํฌํ•จ๋œ ๋กœ์…˜์ด๋‚˜ ํฌ๋ฆผ์œผ๋กœ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค์ผ ์„ฑ๋ถ„์ด ํฌํ•จ๋œ ์ œํ’ˆ์€ ์œ ์ˆ˜๋ถ„๋ง‰์„ ํ˜•์„ฑํ•˜์—ฌ ์ˆ˜๋ถ„์ด ๋น ์ ธ๋‚˜๊ฐ€์ง€ ์•Š๋„๋ก ๋„์™€์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ์•„์นจ๊ณผ ์ €๋…์˜ ๋ฃจํ‹ด์„ ๋‹ค๋ฅด๊ฒŒ ๊ตฌ์„ฑํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์ค‘์š”ํ•œ๋ฐ์š”. ์•„์นจ์—๋Š” ๊ฐ€๋ฒผ์šด ์ˆ˜๋ถ„๊ฐ ์œ„์ฃผ์˜ ์ œํ’ˆ์„, ์ €๋…์—๋Š” ์˜์–‘๊ฐ ์žˆ๋Š” ํฌ๋ฆผ์ด๋‚˜ ์Šฌ๋ฆฌํ•‘ํŒฉ์„ ํ™œ์šฉํ•ด ์œ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค๋ฅผ ๋งž์ถ”๋Š” ๊ฒƒ์ด ํšจ๊ณผ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ถ€์กฑํ˜• ์ง€์„ฑ ํ”ผ๋ถ€์˜ ๊ฒฝ์šฐ, ์œ ๋ถ„์„ ๋ฌด์กฐ๊ฑด ํ”ผํ•˜๊ธฐ๋ณด๋‹ค๋Š” ์ˆ˜๋ถ„ ์œ„์ฃผ์˜ ์ œํ’ˆ์— ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ์œ ๋ถ„์„ ๋”ํ•ด์ฃผ๋ฉด ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ํ”ผ๋ถ€ ์ƒํƒœ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด์ฒ˜๋Ÿผ ํ”ผ๋ถ€ํƒ€์ž…์— ๋งž์ถ˜ ์œ ์ˆ˜๋ถ„ ๊ด€๋ฆฌ๊ฐ€ ํ™˜์ ˆ๊ธฐ ํ”ผ๋ถ€๊ฑด๊ฐ•์„ ์ขŒ์šฐํ•˜๊ฒŒ ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ ์ž์ฒด๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์ด ํŠผํŠผํ•ด์•ผ ์™ธ๋ถ€ ํ™˜๊ฒฝ์˜ ๋ณ€ํ™”์—๋„ ํ”ผ๋ถ€๊ฐ€ ๊ฑด๊ฐ•ํ•จ์„ ์œ ์ง€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ฐ€์žฅ ๊ธฐ๋ณธ์ด ๋˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ์ž๊ทน์„ ์ตœ์†Œํ™”ํ•˜๋Š” ์Šคํ‚จ์ผ€์–ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์•Œ์ฝ”์˜ฌ์ด๋‚˜ ์ธ๊ณตํ–ฅ๋ฃŒ๊ฐ€ ๋งŽ์€ ์ œํ’ˆ์€ ์žฅ๋ฒฝ์„ ์•ฝํ™”์‹œํ‚ค๋ฏ€๋กœ ํ”ผํ•˜๊ณ , pH 5.5 ๋‚ด์™ธ์˜ ์•ฝ์‚ฐ์„ฑ ์ œํ’ˆ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๊ณผ๋„ํ•œ ๊ฐ์งˆ ์ œ๊ฑฐ๋‚˜ ๋”ฅํด๋ Œ์ง•์€ ์˜คํžˆ๋ ค ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์„ ๋ฌด๋„ˆ๋œจ๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ์ฃผ 1ํšŒ ์ •๋„์˜ ์ €์ž๊ทน ํ•„๋ง์ด๋‚˜ ํšจ์†Œ ์„ธ์•ˆ์ œ๋กœ ์ถฉ๋ถ„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ค‘์š”ํ•œ ๊ฒƒ์€ ์ƒํ™œ์Šต๊ด€์˜ ๊ฐœ์„ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜๋ฉด ๋ถ€์กฑ, ์ˆ˜๋ถ„ ์„ญ์ทจ ๋ถ€์กฑ, ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋Š” ๋ชจ๋‘ ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์„ ์•ฝํ™”์‹œํ‚ค๋Š” ์š”์†Œ์ด๋ฏ€๋กœ ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์ˆ˜๋ฉด๊ณผ ๋ฌผ ์„ญ์ทจ, ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ์‹๋‹จ์ด ๋ณ‘ํ–‰๋˜์–ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3 ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜๋Š” ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ ํšŒ๋ณต์— ๊ธ์ •์ ์ธ ์˜ํ–ฅ์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ, ํ”ผ๋ถ€ ์žฌ์ƒ์„ ๋•๋Š” ๋‚˜์ด์•„์‹ ์•„๋งˆ์ด๋“œ, ํŒํ…Œ๋†€, ๋งˆ๋ฐ์นด์†Œ์‚ฌ์ด๋“œ ๋“ฑ ์ง„์ • ์„ฑ๋ถ„์ด ํฌํ•จ๋œ ์ œํ’ˆ๋„ ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ ๊ฐ•ํ™”๋ฅผ ์œ„ํ•ด ์ถ”์ฒœ๋˜๋Š” ์„ฑ๋ถ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊พธ์ค€ํ•œ ๊ด€๋ฆฌ์™€ ์ ์ ˆํ•œ ์ œํ’ˆ ์„ ํƒ์ด ํ™˜์ ˆ๊ธฐ ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์„ ๊ทผ๋ณธ์ ์œผ๋กœ ๊ฐœ์„ ํ•˜๋Š” ์—ด์‡ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

ํ™˜์ ˆ๊ธฐ์—๋Š” ์™ธ๋ถ€ ํ™˜๊ฒฝ ๋ณ€ํ™”๋กœ ์ธํ•ด ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์ด ์†์ƒ๋˜๊ธฐ ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์„ธ๋ผ๋งˆ์ด๋“œ ์„ฑ๋ถ„์„ ํ™œ์šฉํ•œ ๋ณด์Šต, ์œ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค ์œ ์ง€, ํ”ผ๋ถ€ ์ž๊ทน ์ตœ์†Œํ™”์™€ ๊ฐ™์€ ์ฒด๊ณ„์ ์ธ ๊ด€๋ฆฌ๊ฐ€ ํ•„์ˆ˜์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ”ผ๋ถ€์žฅ๋ฒฝ์ด ํŠผํŠผํ•ด์ง€๋ฉด ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ”ผ๋ถ€ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ์˜ˆ๋ฐฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋‹ˆ, ์‹ค์ฒœํ•  ๋•Œ ๋ณ€ํ™”๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค! ์˜ค๋Š˜๋ถ€ํ„ฐ ์‹ค์ฒœํ•ด๋ณด์„ธ์š”!

๋ฐ˜์‘ํ˜•